𝗘𝗦𝗧𝗨𝗗𝗜𝗔𝗡𝗧𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗜𝗡𝗚𝗘𝗡𝗜𝗘𝗥Í𝗔 𝗘𝗡 𝗜𝗡𝗗𝗨𝗦𝗧𝗥𝗜𝗔𝗦 𝗔𝗟𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗥𝗜𝗔𝗦 𝗥𝗘𝗔𝗟𝗜𝗭𝗔𝗡 𝗣𝗥Á𝗖𝗧𝗜𝗖𝗔𝗦 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗡𝗜𝗣…

🔰𝗘𝗦𝗧𝗨𝗗𝗜𝗔𝗡𝗧𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗜𝗡𝗚𝗘𝗡𝗜𝗘𝗥Í𝗔 𝗘𝗡 𝗜𝗡𝗗𝗨𝗦𝗧𝗥𝗜𝗔𝗦 𝗔𝗟𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗥𝗜𝗔𝗦 𝗥𝗘𝗔𝗟𝗜𝗭𝗔𝗡 𝗣𝗥Á𝗖𝗧𝗜𝗖𝗔𝗦 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗡𝗜𝗣𝗨𝗟𝗔𝗖𝗜Ó𝗡 𝗗𝗘 𝗔𝗟𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢𝗦 𝗘𝗡 𝗘𝗟 𝗖𝗢𝗠𝗘𝗗𝗢𝗥 𝗨𝗡𝗜𝗩𝗘𝗥𝗦𝗜𝗧𝗔𝗥𝗜𝗢 𝗗𝗘 𝗟𝗔 𝗨𝗡𝗔𝗦.
🟢Como parte de las actividades académicas del curso de Aseguramiento de la Calidad, un grupo de 22 estudiantes del noveno ciclo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), realizaron el último fin de semana prácticas especializadas en manipulación de alimentos en las instalaciones del comedor universitario.
🟢Bajo la dirección del docente del curso, Dr. Raúl Natividad Ferrer, la jornada tuvo como objetivo principal reforzar los conocimientos teóricos mediante un diagnóstico práctico en un entorno real de producción y distribución de alimentos, conforme a las Normas de Calidad y Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
🟢Durante la actividad, los estudiantes cumplieron funciones de supervisión, evaluando los procesos de higiene, manejo de insumos y prácticas sanitarias del personal del comedor. Esta experiencia es valiosa en el proceso de formación profesional de los estudiantes, toda que les permitirá proponer mejoras alineadas con los estándares de inocuidad alimentaria.
🟢“Es fundamental formar profesionales con un alto nivel de compromiso en la prevención de riesgos para los consumidores, especialmente en el control de la manipulación de los alimentos que se sirven diariamente”, señaló el Dr. Natividad Ferrer, quien destacó además que “en la UNAS se forman profesionales competentes y de muy buena calidad”.
🟢Estas prácticas forman parte del enfoque formativo de la universidad, que busca consolidar una enseñanza integral, orientada a la excelencia académica y al compromiso social en el ámbito de la seguridad alimentaria.
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